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インドネシアの納豆“テンペ”
テンペ発祥の地はインドネシアです！
インドネシアの納豆“テンペ”は食物繊維が豊富で、便秘改善効果が高いことで知られています。
発祥の地インドネシアでは日常的に食されている、煮大豆をテンペ菌で発酵させた健康食品です。製法が似ていることから「インドネシアの納豆」とも呼ばれています。
テンペに含まれる食物繊維は、発酵に使用するテンペ菌と深い関係が有ります。
テンペ菌は、ハイビスカスの葉の裏に潜んでいるリゾープス属の菌で、糸状菌の仲間です。この糸状菌の菌糸が、不溶性の植物繊維なのです。
つまりテンペは同じ発酵食品である納豆よりも、テンペ菌の分多くの食物繊維を含んでいるといえます。
健康効果も納豆に負けず劣らずで悪玉コレステロールを退治し、動脈硬化を予防する必須アミノ酸が、発酵前の数倍から数十倍に増えて良質なたんぱく質を供給します。また豊富に含まれる食物繊維も大きく貢献しています。
更年期障害の人も是非試されると良いと思います！
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健康にインドネシアノ二をお勧め
テンペとは、発祥の地インドネシアで日常的に貧しい人も、裕福な人も食されている、煮豆をテンペ菌で発酵させた健康食品です。
製法が似ていることから「インドネシア納豆」とも呼ばれています。
名前だけでなくその健康効果も納豆に負けず劣らずのパワフルで、悪玉コレストロールを退治し、動脈硬化を予防する必須アミノ酸が、発酵前の数倍から数十倍に増え、良質なたんぱく質を供給します。
テンペには植物繊維が豊富なため、便秘解消の効果や成人病予防に効果が期待できます。
さらに、従来のテンペは固形になっていたため、調理を必要として手軽に摂取出来ませんでしたが、固形を乾燥させて物で、調理の必要の無いものが、粉末テンペです。
これは調理の必要が無く、さまざまな料理や飲み物に振りかけて簡単に摂取していただけます。
１日あたりティ−ンスプーン１杯程度摂取していただくだけで、さまざまな成人病予防が期待できます。
テンペ菌の食物繊維が血中コレステロールを下げる。
インドネシアの納豆・テンペは、食物繊維が豊富で、便秘改善効果が高いことで知られています。
テンペに含まれる食物繊維は、発酵に使用するテンペ菌と深い関係があります。
テンペ菌は、ハイビスカスの葉にあるリゾープス属の菌で、糸状菌の仲間です。
この糸状菌の菌糸が、不溶性の植物繊維なのです。
つまりテンペは、同じ発酵食品である「納豆」よりも、テンペ菌の分、多くの食物繊維を含んでいるといえるでしょう。
また、テンペにはコレステロール値を下げる効果もありますが、それも豊富に含まれる食物繊維が大きく貢献しています。
コレステロールは本来、体にとても重要なもので、その役割のひとつとして、脂肪分の消化に必要な胆汁酸の材料になります。
胆汁酸は十二指腸内に分泌され、食事で摂った脂肪分の消化を助けます。その後、小腸から体内に再吸収され、同様にして再び脂肪分の消化に利用されます。しかし、食物繊維が体内に適量（20~25グラム）あると、胆汁酸を取り込んで対外に排出してしまうのです。そこで、新たに胆汁酸を作る必要がありますが、その材料となるのが血中のコレステロールなのです。結果として、コレステロール,/em>が下がり、血液もサラサラになるというわけです。
１・テンペは解凍し（冷凍テンペの場合）、1cm角に切る。だし昆布は、20cmに切る。
豚肉は4cm長さに切り、さつまいも、大根、にんじんは3〜4mm厚さのいちょう切りに する。ごぼうは、ささがきにして水にさらす。
・水 ・・・４カップ
・だし昆布・・・20cm
・テンペ ・・・75g
・豚肉 ・・・150g
・サツマイモ・・・100g
・大根 ・・・50g
・にんじん・・・30g
・玉ねぎ ・・・50g
・白菜 ・・・50g
・青ねぎ ・・・20g
・ごぼう ・・・１本
・みそ ・・・大さじ２
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